castre lle brice

CASTRÈ LLE BRÍCE

(Castrare le castagne). È un’operazione che si faceva e si fa prima di cuocere sulla padella bucata le castagne, cioè occorre praticare una incisione nella buccia affinchè non scoppino. È una frase espressa in aretino stretto. Castrè = infinito breve di castrèr. [L]le = quando l’infinito è breve la r della desinenza si assimila alla consonante che immediatamente segue rl > ll. Brìce = termine aretino per castagne. Pron. kastrè llé briȼé.